• 1 vulklare kalkoen  van ca. 3 kg

Voor de vulling:

• 3 sneedjes brood
• 2 stengels bleekselderij
• 100 gram gedroogde abrikozen
• 1 geschilde appel
• 100 gram cashewnoten
• 500 gram half-om-halfgehakt
• 125 ml slagroom
• 2 eidooiers
• 2 eetlepels rozijnen
• ½ theelepl tijm
• peper en zout

Voor de garnering:

• 25 gram boter
• 200 gram gemengde paddenstoelen
• affilla cress

Benodigd:

• keukenmachine
• keukengaren
• braadslede of bakplaat
• aluminiumfolie
• koekenpan
• vleesvork en -mes
• snijplank

Spinazie-timbaaltjes met wijnsaus uit de magnetron

Ingrediënten

2 eieren 1 eierdooier 100 gr. spinazie, wilde 150 gr. boter 250 gr. diepvriesspinazie 1 dl. slagroom 2 el. azijn 2 el. wijn, witte 1 el. creme fraeche Zout Peper Cayennepeper Nootmuskaat

Benodigde materialen

• Benodigde materialen: keukenpapier of een schone theedoek, een ovenvaste schaal met een inhoud van 1 liter, een houten prikker, een glazen litermaat, een garde en souffl�potjes.

Bereidingswijze

De wilde spinazieblaadjes wassen en tussen wit keukenpapier of een schone theedoek 1 minuut in de magnetron op 100 procent verwarmen. De diepvriesspinazie in de ovenvaste schaal (afgedekt) in 2-3 minuten op 100 procent laten ontdooien. Intussen de souffl�potjes met de spinazieblaadjes bekleden en ervoor zorgen dat het potje overal goed met de wilde spinazie is bedekt en dat de spinazie goed over de potjes hangt. De eieren, eidooiers, zout, peper, cayennepeper en spinazie (met zo min mogelijk vocht) door elkaar roeren. Het spinaziemengsel over de potjes verdelen en met de overhangende spinazie afdekken. De souffl�potjes 8-10 minuten op 70 procent verwarmen. Controleer met een houten prikker of de inhoud gaar is. In de glazen litermaat, de azijn, wijn en cr�me fra�che door elkaar roeren en (afgedekt) in circa 1-2 minuten aan de kook brengen. De boter klontje voor klontje met een garde erdoor roeren. De timbaaltjes op een bord storten en de saus ervoer schenken. Direct serveren.

IJs - Banaan en sinaasappelijs

Aantal personen:	2
Bereidings tijd:	1 seconde
Menugang:	nagerecht
Kok:	onbekende koks

Ingrediënten

- 2 bananen
- 250 gram suiker
- 1 eiwitbekertje room
- 2 deciliter citroensap
- 2,5 deciliter sinaasappelsap

Bereidingswijze:

Pureer de bananen, room met de suiker en het sinaasappelsap met een blender. Doe de puree in een bakje en laat dit een uurtje vriezen. Klop het eiwit stijf en roer dit door de half bevroren puree. Laat het mengsel nog twee uren verder vriezen. Maak met een lepel bolletjes van het ijs of snijd er plakjes van.

Smakelijk eten